Alimentele ultra procesate este subiectul principal al acestui articol. Mai jos găsești detalii esențiale și context.
Alimentele ultraprocesate sunt acum comparate cu țigările în ceea ce privește riscurile pentru sănătate, conform unui nou raport publicat în presa internațională. Acesta atrage atenția asupra necesității unei reglementări mai stricte a acestor produse, care au fost concepute pentru a stimula dependența consumatorilor.
Cercetătorii de la prestigioase instituții, precum Harvard, Michigan și Duke, subliniază într-un studiu că alimentele ultraprocesate, care incluse produse variate, de la formule pentru bebeluși la fast-food, sunt create prin procese de prelucrare intensă. Acestea conțin ingrediente rafinate, cum ar fi uleiuri hidrogenate, izolați proteici și diverse tipuri de zaharuri, toate combinate cu aditivi chimici menită să îmbunătățească gustul și textura, dar care reduc considerabil valoarea nutritivă.
Conținutul ridicat de sare, zahăr și grăsimi din aceste produse este asociat cu o gamă largă de probleme de sănătate, inclusiv obezitate, diabet, cancer și afecțiuni cardiovasculare. Această tendință alarmantă este un semnal de alarmă pentru autoritățile de sănătate publică, care se confruntă cu o criză ce se amplifică.
Impactul asupra sănătății publice
Studiul publicat pe 3 februarie aduce în discuție similaritățile dintre industriile alimentare și cele de tutun, ambele folosind tehnici care maximizează stimularea rapidă a circuitelor de recompensă din creierul uman. Aceasta duce la un consum excesiv de produse precum sucuri, gustări ambalate și altele, generând efecte negative asupra sănătății populației.
În plus, autorii studiului subliniază faptul că etichetele de marketing, care promit un „conținut redus de grăsimi” sau „fără zahăr”, pot induce în eroare oamenii, întârziind procesul de reglementare. Această practică amintește de campaniile publicitare din anii ’50, când filtrele de țigări erau promovate ca fiind inovații benefice, deși, în realitate, nu ofereau avantaje semnificative pentru sănătate.
„Multe alimente ultraprocesate împărtășesc mai multe caracteristici cu țigările decât cu fructele sau legumele minim procesate și, prin urmare, justifică o reglementare pe măsura riscurilor semnificative pe care le prezintă pentru sănătatea publică”, afirmă cercetătorii.
Acțiuni legale fără precedent
Într-o acțiune fără precedent, orașul San Francisco a intentat proces împotriva a 11 mari companii alimentare, acuzându-le de vânzarea de alimente ultraprocesate despre care știu că sunt dăunătoare sănătății. Studiile arată că mai mult de 60% din alimentele consumate în Statele Unite sunt ultraprocesate, ceea ce generează o presiune semnificativă asupra organizațiilor de sănătate publică.
Reprezentanții orașului susțin că, în timp ce costurile îngrijirii sănătății publice cresc, companiile din industria alimentară, precum Kraft Heinz, Mondelez și Coca-Cola, au participat la promovarea unor produse care creează dependență. Aceste practici contravin legislației locale privind ordinea publică și concurența neloială.
„Aceste companii au orchestrat o criză de sănătate publică, au obținut profituri considerabile, iar acum trebuie să își asume responsabilitatea pentru prejudiciul cauzat”, a declarat procurorul municipal din San Francisco, David Chiu.
În replică, reprezentanții industriei, precum Sarah Gallo, vicepreședinte al Consumer Brands Association, contestă calificarea alimentelor ca fiind nesănătoase doar pe baza prelucrării acestora. Gallo susține că o astfel de clasificare ar putea induce în eroare consumatorii și ar putea amplifica inechitățile în domeniul sănătății.
Exemple de alimente ultraprocesate
Printre produsele care se încadrează în această categorie se numără:
Gustări și dulciuri:
- Chipsuri și pufuleți
- Biscuiți și prăjituri industriale
- Batoane de ciocolată și bomboane
- Înghețată
Produse de panificație și mic dejun:
- Pâinea albă din supermarket
- Cerealele glazurate cu zahăr
- Produse de patiserie congelate
Carne și înlocuitori:
- Mezeluri procesate (parizer, crenvurști, salamuri ieftine și șuncă presată)
- Nuggets
- Burgerii vegetali
Băuturi și semifabricate:
- Băuturi răcoritoare
- Supe la plic
- Mâncăruri de tip pizza congelată, lasagna congelată
Pe măsură ce dezbaterea asupra alimentelor ultraprocesate se intensifică, devine evident că acțiunile legislative și conștientizarea publicului sunt esențiale pentru a combaterea unei crize de sănătate ce afectează milioane de oameni.
Articole relevante: Zelenski pregătește o surpriză în negocierile cu rușii, Trump aduce vești optimiste | Zelenski anunță măsuri de urgență după atacul masiv al Rusiei asupra Ucrainei
