Riscurile Dietelor Vegetale: Nu Toate Alimentele pe Bază de Plante Sunt Benefice pentru Inimă
Un studiu recent publicat în American Journal of Preventive Cardiology a scos la lumină faptul că nu toate produsele alimentare de origine vegetală sunt la fel de benefice pentru sănătatea inimii. Echipa de cercetători de la Universitatea Johns Hopkins a parcurs datele a 7.708 adulți fără istoric de boli cardiovasculare, folosind informații din studiul NHANES (1999–2004), pentru a evalua legătura dintre tipurile de alimente consumate și nivelurile a trei markeri cardiaci esențiali: troponina T, troponina I și NT-proBNP. Acești markeri pot indica afectarea mușchiului cardiac chiar și în absența simptomelor.
Participanții au fost rugați să raporteze alimentația din ultimele 24 de ore, iar cercetătorii au clasificat alimentele în trei categorii principale: alimente vegetale benefice (fructe, legume, leguminoase, cereale integrale, nuci), alimente vegetale cu aport nutritiv scăzut (produse procesate, dulciuri, băuturi îndulcite, înlocuitori de carne procesată bogate în sare și grăsimi saturate) și alimente de origine animală. Rezultatele cercetării au arătat că o dietă bazată pe alimente vegetale cu valoare nutritivă mare este asociată cu un risc cu 49% mai mic de a prezenta niveluri ridicate de troponină I. În contrast, persoanele care consumau frecvent produse vegetale ultraprocesate prezentau un risc cu 65% mai mare.
Aceste constatări sugerează că eticheta „pe bază de plante” nu garantează automat beneficii pentru sănătate. De exemplu, multe produse vegetale care înlocuiesc carnea conțin cantități ridicate de sodiu și grăsimi saturate, adesea derivate din ulei de cocos sau palmier, precum și aditivi precum amidonuri modificate, metilceluloză sau gume. Aceste ingrediente pot contribui la inflamație și afectarea microbiomului intestinal, ceea ce poate duce la probleme precum rezistența la insulină. Un burger vegetal procesat poate conține la fel de multe grăsimi saturate ca unul din carne de vită, având de patru ori mai multă sare comparativ cu un piept de pui simplu.
Estimările arată că aproximativ 50% dintre persoanele fără diagnostic cardiac pot avea deja niveluri subclinice de troponină, evident, subliniind importanța alimentației ca factor de prevenție. Cercetătorii pun accent pe faptul că o dietă pe bază de plante cu adevărat benefică ar trebui să includă ingrediente integrale, minim procesate, bogate în fibre, fitonutrienți și grăsimi nesaturate. Opțiuni precum lintea, năutul, fasolea neagră, tofu sau uleiul de măsline sunt surse excelente de proteine vegetale, fără a avea un impact negativ asupra sănătății inimii.
Este esențial ca persoanele care aleg o dietă pe bază de plante să fie conștiente de calitatea alimentelor consumate și să evite opțiunile ultraprocesate pentru a-și menține inima sănătoasă.
