Brânzeturile care ajută în controlul glicemiei: 6 alegeri recomandate pentru diabetici
În cazul persoanelor cu diabet, uneori se pare că majoritatea alimentelor preferate devin tabu. Totuși, există și motive de bucurie: brânza, un ingredient versatil și delicios, poate face parte din alimentația lor. Conținutul scăzut de carbohidrați și bogăția în proteine și grăsimi sănătoase fac din brânză o alegere inteligentă pentru menținerea glicemiei în limite normale.
Este important de menționat că nu toate brânzeturile sunt la fel. Multe dintre ele pot fi bogate în sodiu și grăsimi saturate, două aspecte de care diabeticii trebuie să țină cont. Recent, specialiștii de la eatingwell.com au realizat un top al celor mai potrivite tipuri de brânză pentru reglarea glicemiei, selectând cele mai benefice opțiuni.
1. Brânza Mozzarella
Ideala pentru pizza și salate, mozzarella se regăsește printre brânzeturile preferate. Cele cu lapte parțial degresat sunt cele mai indicate pentru persoanele cu diabet. Amy Kimberlain subliniază că „Mozzarella parțial degresată este o alegere bună pentru diabetici deoarece are puțini carbohidrați, e bogată în proteine și conține grăsimi saturate în cantități reduse.” O porție de 28g conține doar 2g carbohidrați, 7g proteine și 3g grăsimi saturate, având totodată un rol important în prevenirea creșterilor bruște ale glicemiei.
2. Brânza Parmezan
Cu un gust puternic, parmezanul poate să îmbogățească orice fel de mâncare fără a afecta glicemia. Erin Davis afirmă că „Parmezanul ras sau feliat oferă multă aromă fără carbohidrați, fiind o alegere excelentă pentru cei care doresc să evite vârfurile de glicemie.” O porție de 28g are 10g proteine și doar 1,5g carbohidrați.
3. Brânza de vaci (Cottage Cheese)
Acest tip de brânză este foarte apreciat de nutriționiști pentru aportul său de proteine. Davis sugerează că „brânza de vaci este printre preferatele mele pentru a crește aportul de proteine și a reduce carbohidrații într-o masă.” O jumătate de cană conține 12g proteine și 5g carbohidrați. Este recomandat să optezi pentru variante sărace în sodiu și grăsimi.
4. Brânza Cheddar Maturată
Pe lângă gustul savuros, cheddarul matur oferă beneficii importante pentru persoanele cu diabet. Davis menționează că „Cheddarul este o sursă excelentă de vitamina B12, esențială pentru cei care iau metformin.” O porție de 42g asigură 19% din doza zilnică recomandată de această vitamină.
5. Brânza Emmental
Brânza elvețiană, recunoscută pentru aspectul său cu „ochiuri”, este și printre cele mai sărace în sodiu. O porție de 28g conține doar 53mg sodiu și mai puțin de 1g carbohidrați, fiind o alegere excelentă pentru sandvișuri sau salate.
6. Brânza Ricotta
Ideală pentru deserturi și preparate sărate, ricotta parțial degresată este o opțiune bună pentru diabetici, având un conținut de 14g proteine și 6g carbohidrați pe jumătate de cană. Este potrivită pentru a fi adăugată în iaurt sau pe pâine prăjită.
Pentru un control mai bun al glicemiei, specialistii sugerează și alte strategii. Mersul pe jos după mese, consumul de alimente bogate în fibre, crearea unor mese echilibrate și prioritizarea somnului sunt aspecte esențiale. Așadar, nu te teme să incluzi brânzeturi în alimentația ta. Alege cu înțelepciune și nu uita să îți planifici mesele în mod corespunzător. “Reglarea glicemiei înseamnă mai mult decât alegerea brânzei potrivite”, se subliniază în articolul de pe eatingwell.com.
