Șofranul: Superaliment cu beneficii pentru sănătate, dar cu precauții
Într-o lume din ce în ce mai preocupată de sănătate, șofranul, acest condiment valoros, se dovedește a fi un aliat potent pentru organism. Bogat în carotenoide, precum crocina și safranala, șofranul contribuie la sănătatea ochilor, a creierului și a inimii. Totuși, specialiștii subliniază importanța consultului medical înainte de a-l introduce în alimentație.
Beneficii recunoscute științific
Sănătatea ochilor
Unul dintre cele mai notabile efecte ale șofranului este capacitatea sa de a reduce inflamația, un factor major în apariția bolilor oculare. Conform unor studii citate de Healthline, consumul de șofran a demonstrat îmbunătățiri semnificative în cazurile de degenerescență maculară legată de vârstă, maculopatie diabetică și glaucom, prin diminuarea presiunii intraoculare.
Efecte antidepresive
Compușii activi din șofran au efecte similare cu cele ale antidepresivelor, blocând recaptarea dopaminei, serotoninei și norepinefrinei. Aceasta conduce la o reducere a simptomelor de anxietate și depresie, conform cercetărilor recente.
Protecție cerebrală
Un alt aspect pozitiv al acestui condiment este efectul său benefic asupra memoriei, în special la pacienții cu Alzheimer sau alte tulburări cognitive. O revizuire din 2021 a evidențiat rolul antioxidant al șofranului, care contribuie la menținerea sănătății creierului.
Sănătatea inimii
O meta-analiză efectuată în 2021, bazată pe 19 studii, a arătat că administrarea de șofran are ca efect o reducere semnificativă a tensiunii arteriale diastolice, a glicemiei și a colesterolului LDL și total.
Proprietăți antioxidante
Un studiu din 2019, realizat pe 80 de pacienți cu diabet de tip 2, a evidențiat că un consum zilnic de 100 mg de șofran pe parcursul a 12 săptămâni reduce nivelurile de malondialdehidă (MDA), un marker al stresului oxidativ.
Folosit cu moderație în preparatele culinare, șofranul aduce o aromă dulce și pământie, fiind ideal pentru ceaiuri și deserturi. Totuși, este esențial să nu depășim cantitățile recomandate.
Riscuri și precauții
Deși suplimentele cu șofran de până la 100 mg pe zi, administrate timp de 26 de săptămâni, sunt în general bine tolerate, dozele mari pot provoca reacții adverse precum anxietate, amețeli, greață și dureri de cap. Consumul de peste 5 g pe zi poate genera efecte grave, inclusiv diaree cu sânge, iar o dozare de peste 12 g poate fi letală.
Femeile însărcinate sau cele care alăptează ar trebui să evite suplimentele cu șofran, conform surselor de specialitate.
În concluzie, șofranul se dovedește a fi un condiment cu numeroase beneficii pentru sănătate, însă utilizarea sa necesită o informare adecvată și prudență. Consultați întotdeauna un specialist înainte de a-l integra în dieta zilnică.
