Peștele: Alimentează-ți inima cu sănătate!
Peștele este recunoscut ca o sursă esențială de proteine în alimentația noastră, având un rol crucial în dezvoltarea mușchilor și menținerea energiei pe termen lung. Totuși, nu toate sursele de proteine sunt la fel de benefice pentru sănătate. În acest sens, medicii cardiologi indică peștele drept alegerea optimă pentru inimă.
Dr. Mary Greene, cardiolog, subliniază că „dieta pesco-mediteraneană este una dintre cele mai eficiente diete pentru sănătatea inimii pe care le puteți adopta, iar aceasta include proteine din surse de fructe de mare, bogate în acizi grași omega-3 și sărace în grăsimi saturate”, conform unui articol publicat de EatingWell.
Beneficiile peștelui pentru sănătatea cardiovasculară
Peștele este deosebit de valoros pentru sistemul cardiovascular datorită conținutului ridicat de acizi grași omega-3. Aceștia ajută la diminuarea nivelului colesterolului LDL (colesterolul rău) și combat inflamațiile din organism. Aceste caracteristici contribuie la întărirea mușchiului inimii și la reducerea riscurilor de boli cardiace. Printre cele mai recomandate tipuri de pește se numără somonul, tonul, sardinele, păstrăvul și macroul, toate fiind surse bogate în omega-3. Este important să consumăm pește cât mai proaspăt pentru a ne bucura de toate aceste beneficii.
Reguli de depozitare pentru peștele proaspăt
Pentru a menține calitatea și siguranța alimentară, depozitarea corectă a peștelui este esențială. În frigider, peștele crud trebuie păstrat în condiții de igienă stricte. Dacă e vorba de un pește întreg, cel mai bine este să fie așezat pe o tavă cu gheață, neambalat, pentru a se menține rece.
În cazul fileurilor, acestea trebuie învelite ermetic în folie de plastic și plasate pe o tavă adâncă pentru a evita scurgerea lichidelor și contaminarea altor alimente din frigider. Folia de plastic își păstrează prospețimea și împiedică mirosurile neplăcute, chiar dacă mulți preferă alternativele la ambalajele din plastic.
Peștele gătit trebuie depozitat în recipiente din sticlă, bine închise, care izolează conținutul de oxigen, prelungind astfel prospețimea.
Congelarea: soluția eficientă pentru păstrarea peștelui
Pentru a conserva peștele pe termen lung, congelarea este metoda cea mai eficientă. În acest caz, aerul devine principalul adversar al prospețimii. Ambalarea etanșă într-un recipient solid sau vidat este cheia pentru a preveni oxidarea și formarea cristalelor de gheață.
Eliminarea oxigenului asigură o etanșare perfectă, menținând gustul și valoarea nutrițională intacte. Astfel, fileurile crude pot fi păstrate la congelator timp de până la opt luni, în timp ce peștele gătit rezistă aproximativ trei luni fără să își piardă calitățile. Etichetarea ambalajelor cu data congelării este o practică recomandată pentru a evita risipa alimentară.
Nutrienții din pește, sărăcia sa în grăsimi saturate și aportul său constant de proteine ar trebui să facă din acest aliment un element de bază în dieta zilnică. Cardiologii recomandă integrarea peștelui în alimentația noastră nu doar ca pe o opțiune ocazională, ci ca pe o sursă constantă de sănătate pentru inimă și pentru preîntâmpinarea afecțiunilor cardiovasculare.
